Перигорский салат

Ингредиенты:

500 г куриной печени
1 авокадо
небольшой кочан пекинской капусты
4-5 помидоров
4-5 вареных яиц
сок 1 лимона

Для заправки:

5 ст.л нежирного йогурта
2 ст.л. острого кетчупа
1 ст.л. коньяка
соль по вкусу

Приготовление:

1.Печень моем, нарезаем на средние кусочки, солим и обжариваем на растительном масле на сильном огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Откладываем в сторону.

2. Пекинку - только верхнюю листовую часть - нарезаем полосками и раскладываем на блюде.

3. Авокадо нарезаем ломтиками и раскладываем поверх капусты. Поливаем лимонным соком.

4. Яйца режем на четвертинки, помидоры - на 6 частей каждую.

5. Кладем поверх авокадо, оставляя в центре свободное место. В центр горкой выкладываем печенку.

6. Готовим заправку. Смешиваем.