Курица, запеченная с овощами

Ингредиенты: 

Куриная голень - 800г
Растительное масло - 30мл
Соль - 1 ч.л.
Помидоры красные - 200г
Перец сладкий красный (паприка) - 1 шт.
Перец сладкий желтый - 1 шт.
Лук репчатый (100г) - 1 шт.
Розмарин веточки - 3 шт.
Чеснок дольки - 3 шт.
Перец черный молотый - ¼ ч.л.
Помидоры Черри - 200г

Приготовление:

1. Курицу посолите и обжарьте на разогретой сковороде до румяной корочки.
*На фото изображен процесс обжарки примерно в его середине, в итоге корочка должна быть более выраженной.

2. Обжаренную курицу переложите в широкую форму для запекания.

3. Овощи вымойте и высушите. Помидоры нарежьте кубиками, перец очистите и одну половину нарежьте квадратиками, а другую — полосками. Лук тонко порежьте, чеснок и листья розмарина (с одной веточки) измельчите.

4. В сковороде, где жарилась курица, спассеруйте лук до прозрачности, затем положите помидоры и перец. Готовьте 5 минут на сильном огне, помешивая. Ближе к концу добавьте мелко измельченный чеснок и листья розмарина.

5. Посолите, поперчите по вкусу.

6. Вылейте получившийся соус на курицу, сверху разложите полоски перца, помидоры черри (не пренебрегайте ими, это очень украшает вкус блюда). Веточки розмарина тоже положите сверху.

7. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 15 минут.

*Очень вкусно подавать с вареным рисом типа басмати.

Лазанья с мясом и грибами

Ингредиенты:

250 г - говяжий фарш
1 большая луковица
250 г - грибы коричневые или шампиньоны
4 ст.л консервированных томатов (кубиками)

Специи для фарша:
сушеный чеснок 1 ч.л,
сушеный базилик, орегано, тимьян,соль по вкусу

Соус Бешамель:
5 ст.л сливочного масла
800 мл молоко
3 ст.л с горкой мука
мускатный орех 1 ч.л,
чёрный перец,соль по вкусу.

Другие ингредиенты:
6-8 листов лазаньи "Barilla"
Сыр "Гауда" 80 г
Тертый сыр пармезан 3 ст.л
растительное масло

Приготовление: 

1. В небольшом количестве растительного масла обжарить лук до прозрачности.

2. Добавить фарш, специи, обжарить фарш с луком. После добавить томаты и жарить до испарения жидкости.
*Отдельно порезать грибы и пожарить их тоже в небольшом количестве растительного масла, посолить.

Приготовить соус Бешамель:
3. В кастрюле растопить масло. Добавить муку, жарить 1 минуту, постоянно помешивая. Тонкой струйкой добавить молоко, соус продолжать помешивать.

4. Как закипит, добавить мускатный орех, посолить, поперчить.
Варить ещё 1 минуту. Убрать соус с плиты.

5. Теперь понадобится форма (например, обычная стеклянная с высокими бортиками). На дно налить соус, после положить листы лазаньи. После слой фарша с луком и томатами. Посыпать сыром пармезан, полить снова соусом. После опять листы лазаньи, после соус, грибы и посыпать сыром пармезан. Последний слой листы лазаньи и опять соус. Сверху посыпать сыром Гауда.

6. Оставить лазанью примерно на 1 час, после прикрыть фольгой, поставить в духовку нагретую до 150С и запекать 20 минут. После фольгу убрать и запечь до готовности, как лазанья станет золотистого цвета, то уже и готова!
       

Куриные рулетики

Ингредиенты:

3 куриных грудки
100г ветчины
100г твердого сыра
100г голубого сыра
Консервированный перец
Оливковое масло
Соль 

Приготовление:

1. Отбиваем грудки до толщины примерно в 3мм.

2. Выкладываем на грудки полоски ветчины или бекона.

3. Затем твердый сыр, после чего выкладываем на край курицы 
кусочки голубого сыра.

4. Затем выкладываем консервированный перец.

5. Заворачиваем рулет и закрепляем края деревянными шпажками.

6. Размешиваем оливковое масло с солью и смазываем им рулеты.

7. Затем отправляем руле в духовку разогретую до 200С на 30 минут.

Картофельный гарнир

Ингредиенты:

картофель (по количеству персон) 

чеснок 

укроп 

петрушка 

перец красный стручковый 

растительное масло 

соль (количество ингредиентов - по вкусу)

Приготовление:

1. Мелко нарезаем чеснок, зелень, перец. Солим, заправляем растительным маслом и перемешиваем. Надрезаем картошку ломтиками толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтобы она могла развернуться веером. 

*Для такого нарезания картофелину удобно поместить на ложку - края ложки не дадут прорезать картофелину до конца. 

*Если картофелины крупные - нарезаем их на закусочной тарелке или блюдце с невысокими бортиками. Или укладываем по бокам разрезаемой картофелины две тонкие деревянные реечки. 

2. Выкладываем нарезанную картошку в форму и начиняем разрезы овощной смесью. 

3. Сбрызгиваем сверху растительным маслом и помещаем в духовку при 200°С. Запекаем 1 час. Этот гарнир подходит ко многим блюдам.

*По вкусу к овощной смеси можно добавить немного мелко нарезанного сала или свинокопченостей.

Хлебцы с омлетом

Ингредиенты (на 4 порции):

-Тосты - 4 штуки
-Яйцо куриное - 2 штуки
-Масло сливочное - 2 столовые ложки
-Сливки - 2 столовые ложки
-Перец зеленый - ½ штуки
-Лук репчатый - ½ штуки
-Помидоры - 1,5 штуки
-Сыр фета - 4 столовые ложки
-Петрушка - по вкусу
-Соль - по вкусу
-Паприка - по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистить и порезать очень тонкими кольцами, а очищенный от семян перец - маленькими кубиками. Смешать их, приправить солью и паприкой. Обжарить на сливочном масле до мягкости, 3-5 минут.

2. Взбить яйца со сливками и залить этой смесью овощи. Готовить на медленном огне под крышкой 4 минуты. Дать остыть и нарезать на 6 одинаковых треугольников.

3. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Каждый хлебец смазать 1 ст. л. феты, сверху положить кружок помидора и кусочек омлета. Посыпать рубленой петрушкой.

Домашние пельмени

Домашние пельмени с мясом

Вам потребуется:

-400 г мяса (по 200 г свинины и говядины)

-1 луковица среднего размера

-черный перец

-соль

-около 1/2 стакана воды или молока

Для теста:

-300 г муки

-1 стакан кипятка

-1 ч. ложка соли

1.Помойте мясо и нарежьте его на кусочки. Нарежьте лук.

2.Проверните мясо и лук на мясорубке и хорошо перемешайте. Положите 1 ч. ложку соли и хорошую щепотку перца. Добавьте столько воды или молока, чтобы фарш был не густым, но и не слишком жидким. Хорошенько перемешайте.

3.В миску положите 1 ч. ложку соли, налейте стакан кипятка и, подсыпая муку, быстро замесите тесто.

4.Переложите тесто на посыпанную мукой доску, хорошо обомните. Обминать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

5.Скатайте из теста 4 колбаски и нарежьте их на маленькие кусочки. Получается примерно по 15 кусочков. Кусочки теста слегка примните, чтобы они приняли круглую форму.

6.Раскатайте кусочки теста скалкой в кружочки. Кружочки прикройте полотенцем, чтобы они не подсохли.

7.На каждый кружочек теста положите немного мяса, сложите пельмень вдвое и тщательно защипайте края, ушки соедините.

8.Вскипятите воду (кастрюлю выбирайте попросторнее, чтобы пельмени не теснились в ней), посолите и кладите по 15 пельменей. Помешивайте, чтобы пельмени не прилипли ко дну. Когда пельмени всплывут, варите их еще 4-5 минут.

9.Выложите пельмени на тарелку, положите кусочек масла и присыпьте зеленью

Приятного аппетита.

Рецепт котлет из фарша

Ингредиенты :

-фарш мясной — 1 кг

-яйцо куриное — 2 шт.

-белый хлеб — 200-250 г

-молоко (вода) — 150 мл

-панировочные сухари

-перец

-соль

Приготовление :

1.хлеб размочить в молоке или воде.

2.К фаршу добавить размоченный хлеб и яйца, соль, перец.

3.Перемешать.

4.Сформировать котлеты и обвалять в сухарях.

5.Котлеты поджарить с обеих сторон на сковороде, переложить в кастрюлю и потушить 15-20 минут, добавив немного воды.

Надеюсь, что данный рецепт котлет из фарша вам понравился, а пошаговые фотографии помогут приготовить вкусные котлеты быстро. К котлетам можно предложить салат из капусты и свеклы, салат из пекинской капусты с огурцом или салат из редиса.

Приятного аппетита.